RAKKAN Bar Restaurant - Νέες Signature Γεύσεις από τον βραβευμένο Chef Naruse Fumiaki και τον Sushi Chef Νίκο Χολέβα

Παντρεύοντας τη δημιουργική, fusion κουζίνα με τεχνικές και συνταγές από την Ευρώπη και την Ιαπωνία, δημιουργώντας μια νέα, "euroriental" προσέγγιση, ο βραβευμένος chef του Rakkan  Bar  Restaurant, Naruse Fumiaki σε συνεργασία με τον Sushi chef Νίκο Χολέβα παρουσιάζουν νέες signature γεύσεις για το καλοκαίρι στο Rakkan, το οποίο συνεχίζει να πρωτοπορεί και να αποτελεί τον μοναδικό προορισμό για τους λάτρεις της fusion Ιαπωνικής κουζίνας στην Αθήνα.

Οι νέες γεύσεις είναι απόλυτα προσαρμοσμένες στο κλίμα του καλοκαιριού, ανάλαφρες και υγιεινές με ελαφριες σούπες όπως η Miso με λαχανικά και wakame, η Spicy Thai curry - Βελουτέ με κόκκινο κάρυ και γάλα καρύδας με λαβράκι tempura και η Spicy shrimp gazpacho – Κρύα Σούπα ντομάτας με πικάντικη γαρίδα αλλά και δημιουργικές σαλάτες όπως η Rakkan fresh seafood– Ανάμικτη πράσινη σαλάτα με φύκια, καλαμάρι, σολομό και λαυράκι, η Salmon tataki– Ανάμικτη πράσινη σαλάτα με σολομό και sesame ponzu dressing, η Rakkan lobster– Αστακός με φύλλα παρμεζάνας σε σάλτσα πατάτας σε ανάμικτη πράσινη σαλάτα με τοματίνια και κρουτόν αλλά και η Sashimi – Πέντε διαφορετικά είδη sashimi ψαριού με λεπτά δροσερά noodles και chimichuri sauce.

Στα ορεκτικά ξεχωρίζουν τα Χτένια στη σχάρα με σάλτσα κάρυ και τραγανό κουνουπίδι, το New Style Carpaccioελαφρά ψημένο Carpaccio από σολομό ή λαυράκι, με Yuzu Soy Hot Oil sauce, το Seabass tiradito – Φέτες από carpaccio λαυράκι με σάλτσα tiradito, πικάντικη sauce και ito togarashi με τριλογία πολύχρωμων πιπεριών, το  Ταρτάρ από κοιλιά φρέσκου σολομού σε ιαπωνική σάλτσα στυλ Kyoto και το Ταρτάρ από μοσχάρι wagyu σε φωλιά από ρέβα με φρέσκια τρούφα.

H μαγεία των γεύσεων αποκαλύπτεται περίτρανα στα μοναδικά rolls του Rakkan όπου σε όλα τα αγαπημένα προστέθηκαν οι γεύσεις The Kraken – Γαρίδα tempura με πικάντικο mayo και αγγούρι και στην κορυφή καλαμάρι Παταγονίας, tempura με μπισκ αστακού και σάλτσα teriyaki, Salmon Tartar Roll- Ταρτάρ φρέσκου σολομού τυλιγμένο σε φύκι tempura style γεμιστό με κρέμα αρωματισμένη με βότανα,  Βlack cod – Rolls tempura με μαύρο μπακαλιάρο σε saikyo miso, αβοκάντο με γλυκιά & πικάντικη σάλτσα, Golden Buddha – Μοσχάρι wagyu, αστακός, μάνγκο και Ιαπωνική σάλτσα με μέλι και στην κορυφή χαβιάρι και φύλλα χρυσού και τα Rib eye tataki rolls - Ρολά από black angus rib eye με σπαράγγι, tapioca σε καυτερή yuzu-soy sauce.

Αξιοσημείωτη η γεύση από το Χιλιανό λαβράκι με πουρέ πατάτας και σάλτσα σαμπάνιας με miso, από τον Αστακό σουβλάκι με σάλτσα βουτύρου αρωματισμένη με lime αλλά και από το Yellowtail Jalapeno λεπτές φέτες μαγιάτικο με κόλιανδρο, jalapeno σάλτσα και yuzu ponzu soy σάλτσα.  

Vicky StoukiComment